Ce qu’il faut retenir :
- La boulangerie joue un rôle clé dans l’alimentation quotidienne des Français, représentant un secteur dynamique.
- L’emplacement et l’expérience professionnelle sont des facteurs déterminants pour l’obtention d’un financement.
- La valorisation d’un fonds de commerce se situe généralement entre 50 et 120 % du chiffre d’affaires annuel.
- Parmi les solutions de financement disponibles : le prêt professionnel, le leasing, le prêt participatif, le prêt meunier et la facilité de caisse.
- Un apport de 30 % est souvent requis pour la création ou la reprise d’une boulangerie.
La boulangerie reste un secteur dynamique. En effet le pain fait partie de l’alimentation de base des Français. De plus les boulangers ont su s’adapter au développement de la restauration rapide en proposant des sandwichs, salades, …
L’emplacement de la boutique est un critère de réussite qu’il ne faut pas négliger quand on crée ou reprend un fonds de commerce de boulangerie. Avec l’expérience professionnelle de l’entrepreneur, Il aura un poids important sur l’obtention d’un financement.
La valorisation d’un fonds de commerce de boulangerie patisserie
Les professionnels de la transaction de fonds de commerce ont pour habitude de valoriser un fonds de commerce de boulangerie-patisserie à hauteur de 50 à 120 % de son chiffre d’affaires annuel.
Bien entendu, la valeur finale dépendra de la qualité de l’emplacement, de la vétusté du matériel et des aménagements.
Financer une boulangerie patisserie
Le respect de trois conditions permet de réussir dans le secteur. Il convient tout d’abord de bénéficier d’un bon emplacement. Il faut ensuite disposer d’un matériel de qualité avec de bonnes performances. Il faut ensuite proposer à la clientèle des produits de qualité.
Les banques demandent un apport équivalent à 30 % de l’investissement que ce soit pour une création ou une reprise.
Enfin le boulanger devra justifier de son expérience et de ses diplomes en boulangerie.
Les solutions adéquates pour financer une boulangerie sont les suivantes :
- Le prêt professionnel pour financer une reprise de fonds de commerce ou des agencements
- Le leasing et le prêt participatif pour financer le matériel (four, vitrines réfrigérées,…) ou le mobilier
- Le prêt meunier ou moulin : En complément de la banque, il est d’usage courant de s’adresser pour partie à des meuniers (ou moulins) qui peuvent financer une partie par emprunt à condition de s’approvisionner en farine chez eux.
- La facilité de caisse afin de subvenir à des problèmes passagers de trésorerie
